Recettes  

Pâtes aux petits pois, à la courgette et à la ricotta (tubettini e piselli, con zucchina e ricotta)

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Pour cette recette, remuez la sauce sans arrêt pendant qu'elle mijote. Elle sera ainsi homogène et suffisamment consistante.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, attendrir l’ail dans l’huile. Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajouter le vin. Porter à ébullition. Ajouter le bouillon et les pâtes. Saler et poivrer.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen de 6 à 7 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les pâtes soient très al dente et que le bouillon ait légèrement épaissi. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes et les petits pois soient al dente. Retirer du feu. Ajouter le fromage pecorino.
  3. Répartir dans des bols. Garnir de la ricotta, du pesto et de la menthe.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.