Soupe de poisson à la tomate et au fenouil

Ingrédients

• • 1 bulbe de fenouil, émincé et un peu de feuillage pour le service
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc ou de pastis
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
  • 340 g (3/4 lb) de filet de poisson blanc épais et sans la peau (morue, lotte, aiglefin, etc.), coupé en gros cubes
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • Quartiers de citron, pour le service