Poireaux rôtis sauce romesco

Ingrédients

• Sauce romesco

  • 2 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
  • 1 tomate italienne, coupée en deux
  • 1 piment fort cerise
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) d’amandes blanchies grillées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pain rassis concassé
  • 1 gousse d’ail, coupée en morceaux
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xérès
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cumin moulu

• Poireaux

  • 3 poireaux moyens, coupés sur la longueur
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive