Recettes  

Sauce à spaghetti sans viande (à la PVT)

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 2 H 30 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 2,5 litres (10 tasses)
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 5 minutes. Ajouter les oignons, le céleri, la carotte. Poursuivre la cuisson 5 minutes pour attendrir les légumes. Verser le vin. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.
  2. Ajouter les champignons et la protéine végétale texturée. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux 2 heures en remuant régulièrement. Retirer la feuille de laurier. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir la sauce avec des spaghettis cuits ou toute autre pâte. Parsemer de substitut de parmesan végétalien et arroser d’un filet d’huile d’olive, si désiré.

Note

Le PVT est une protéine fabriquée à base de farine de soya. On la trouve dans la plupart des épiceries d’alimentation naturelle et dans certaines épiceries de grande surface.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.