Gâteau au fromage japonais

Gâteau au fromage japonais

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Refroidissement 8 h
  • Portions 12
  • Se congèle Oui

Ce classique japonais à l'apparence d'un sponge cake dévoile une génoise qui fond en bouche. C'est un délicieux compromis entre le gâteau au fromage traditionnel et une mousse. Sa texture légère vient de sa cuisson, qui se fait dans un bain-marie au four. On doit s'y prendre à l'avance, mais l'attente est récompensée!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 7
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

  • Fruits de fin d’été

Préparation

  • Gâteau

  • Fruits de fin d’été

Note de l'équipe Ricardo

Plusieurs types de moules peuvent être utilisés : en aluminium, en porcelaine, en pyrex, etc. Les moules avec charnières sont quant à eux à éviter, car ils ne sont pas complètement étanches ; ils pourraient faire pénétrer l’eau et mouiller le gâteau pendant la cuisson au bain-marie au four.

Note personnelle

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