Recettes  

Biftecks de haut de surlonge aux poivrons et salsa à l’avocat

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Cette recette se prépare en deux temps, trois mouvements et a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Ingrédients

Salade à l’avocat

Boeuf, polenta et poivrons

Préparation

Salsa à l'avocat

  1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Bœuf, polenta et poivrons

  1. Chauffer une poêle en fonte striée jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Huiler la poêle. Griller les biftecks de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer la polenta, en ajoutant de l’huile au besoin, 2 minutes de chaque côté. Déposer dans un plat de service.
  3. Dans la même poêle, griller les poivrons 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Répartir sur la polenta.
  4. Sur un plan de travail, trancher les biftecks et déposer sur les poivrons. Servir avec la salsa à l’avocat.

Note

La polenta en tube est une semoule de maïs déjà préparée, cuite et moulée en forme de rouleau. On la trouve assez facilement dans les supermarchés.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.