Biftecks de haut de surlonge aux poivrons et salsa à l’avocat

Ingrédients

• Salade à l’avocat

  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 2 oignons verts, émincés
  • 20 g (1/2 tasse) de coriandre ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce verte de type Tabasco
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre

• Boeuf, polenta et poivrons

  • 675 g (11/2 lb) de biftecks de haut de surlonge de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
  • 1 tube de 500 g de polenta, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (voir note)
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières