Tofu à la moutarde et légumes rôtis au garam masala

Ingrédients

• Légumes rôtis

  • 400 g (4 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets (environ 1 petit chou-fleur)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons, coupés en gros dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés
  • 25 g (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala

• Tofu

  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
  • 1 bloc de tofu ferme de 450 g (1 lb), coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) puis en triangles
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Ciboulette et feuilles de menthe ciselées (facultatif)