Sauté de poulet et de légumes

Ingrédients

• • 400 g (14 oz) de hauts de cuisse ou de poitrines de poulet désossés et sans la peau, coupés en lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, environ
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, coupés en deux sur la longueur
  • 1 poivron rouge, tranché en lanières
  • 250 ml (1 tasse) de petits bouquets de chou-fleur, blanchis
  • 250 ml (1 tasse) de petits bouquets de brocoli, blanchis
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 75 ml (1/3 tasse) de châtaignes d'eau en conserve, égouttées et tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • Sauce aux piments, au goût