Bols de patates douces, pois chiches à l’harissa et yogourt grec à l’avocat

Ingrédients

• Patates douces

  • 2 grosses patates douces, bien lavées et coupées en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’harissa

• Yogourt grec à l’avocat

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 2 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 avocat, bien mûr

• Salade de kale

  • 240 g (8 tasses) de feuilles de chou kale, émincées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• Garnitures

  • 140 g (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté (facultatif)
  • 1/2 petit oignon rouge, émincé (voir note)
  • 1 citron, coupé en quartiers (facultatif)