Rien de tel que de partir pour une journée de ski et de revenir plus tard avec cette odeur si réconfortante au chalet. C’est un repas du samedi soir comme on les aime, avec le porc sous toutes ses formes, qui a cuit doucement et que l’on déguste longuement. On le fait à l’avance pour plus de saveurs.
Pour cette recette, on peut utiliser du jarret de porc avec la couenne et l’os ou des tranches de jarret de porc (aussi appelés osso buco) ou les deux.
Pour une version un peu plus rapide, remplacez les boulettes de saucisse par des saucisses entières que vous ferez cuire en même temps que le jarret ou l’osso buco.
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