Nouilles soba aux légumes et omelette roulée
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Portions 4
Manger japonais, c’est profiter des légumes de saison qui poussent au pays de Soleil levant, comme les aubergines, le chou nappa, le brocoli ou les champignons, en les combinant à des protéines végétales (algues, soya et céréales) ou animales (poissons, viandes et oeufs), ou les deux. On peut donc facilement manger des sushis ou des mets teriyaki (marinés dans un mélange de sauce soya, vin japonais, sucre et gingembre) 100 % végétariens. Ainsi, notre recette de nouilles soba, inspirée des yakisobas — des nouilles grillées —, aurait pu comprendre des lanières de poulet ou de porc, comme cela se fait souvent là-bas. On a plutôt ajouté encore plus de légumes et des tranches d’omelette, style tamagoyaki, une spécialité japonaise.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
- Végétarien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
Catégories
Ingrédients
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Sauce