Nouilles soba maison

Name: Nouilles soba maison
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 220 g de farine tout usage non blanchie (voir note), et plus pour saupoudrer; 280 g de farine de sarrasin; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 200 ml d’eau tiède

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Préparation 20 min
Portions 4
Se congèle Oui

On prépare facilement des nouilles soba, des nouilles à base de farine de sarrasin très populaires au Japon, à l’aide de la machine à pâtes électrique RICARDO. En quelques minutes, les pâtes sont prêtes pour la cuisson. Elles sont parfaites pour notre recette de nouilles soba, sauce aux oignons verts.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 220 g de farine tout usage non blanchie (voir note), et plus pour saupoudrer
- 280 g de farine de sarrasin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 200 ml d’eau tiède

Préparation

- Assembler la machine à pâte électrique avec l’embout à spaghettonis.
- Dans le bol de la machine à pâtes, déposer les farines et le sel. Fermer le couvercle. Dans le contenant verseur, mettre l’eau. Sélectionner la fonction Nouilles. Verser l’eau par le trou du couvercle.
- Saupoudrer une plaque de cuisson de farine. La déposer devant l’embout de la machine à pâtes.
- Couper les pâtes à la sortie de l’embout en nouilles de 30 cm (12 po) de longueur. Il se peut que les premières nouilles ne soient pas de la texture désirée ; si c’est le cas, les couper et les remettre dans le bol de la machine. Les nouilles suivantes auront une texture plus homogène. Enrober les nouilles de farine et former de petits nids.
- Secouer les nouilles, en gardant la forme des nids, pour retirer le maximum de farine. Les nouilles sont prêtes pour la cuisson.

Note de l'équipe Ricardo

Il est conseillé de peser la farine plutôt que de la mesurer pour réussir facilement la pâte.

Note personnelle

Machine à pâtes et nouilles électrique RICARDO

149.99 $

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