Recettes  

Sauce maltaise

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 6 MIN
  • Rendement 150 ml (2/3 tasse)
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Au bain-marie, à feu moyen, fouetter les jaunes d'oeufs, le vinaigre et le jus d'orange jusqu'à ce que la texture devienne épaisse et mousseuse.
  2. Retirer le bol du bain-marie et le déposer sur une serviette humide pour le stabiliser. Incorporer le beurre en filet en fouettant constamment.
  3. Ajouter le zeste d'orange. Saler et poivrer. Réserver dans un endroit légèrement tiède.

Note

Pense-bête!

Il est préférable de préparer la sauce avant l'omelette.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.