Ingrédients
Céréales de riz caramélisées
Parfait
Préparation
Céréales de riz caramélisées
- Dans une petite poêle antiadhésive, porter le sirop d’érable à ébullition. Ajouter les céréales de riz. Poursuivre la cuisson à feu moyen-élevé en remuant continuellement à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sirop enrobe les céréales et qu’elles soient bien dorées, soit environ 4 minutes. Laisser refroidir sur une assiette. Incorporer la noix de coco. Réserver.
Montage
- Dans des verrines, répartir la mangue. Ajouter le sirop d’érable, si désiré. Répartir le yogourt végétal. Parsemer des céréales de riz caramélisées et du zeste de lime.
Note
Le yogourt végétal à la noix de coco a
un goût riche qui s’agence tout
naturellement à celui de la mangue dans
ce parfait. Sa texture crémeuse en fait
une garniture parfaite sur des déjeuners
sucrés tels que les pancakes, les fruits
pochés ou les birchers.
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