Name: Soupe tonkinoise au boeuf (phò bò)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 225 g (1/2 lb) de nouilles de riz larges; 225 g (1/2 lb) de flanc de boeuf cuit (voir étape 6 de la recette de bouillon); 225 g (1/2 lb) de bifteck de faux-filet ou de filet mignon de boeuf, tranché finement (voir note); 150 g (2 tasses) de fèves germées; 1 oignon, émincé; 2 oignons verts, émincés; 3,5 litres (14 tasses) de bouillon de boeuf pour soupe tonkinoise; 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre; 30 g (1 tasse) de feuilles de basilic thaï; 1 petit piment oiseau, émincé; 1 lime, coupée en 8 quartiers; Sauce hoisin, au goût; Sauce sriracha, au goût

225 g (1/2 lb) de nouilles de riz larges

225 g (1/2 lb) de flanc de boeuf cuit (voir étape 6 de la recette de bouillon)

225 g (1/2 lb) de bifteck de faux-filet ou de filet mignon de boeuf, tranché finement (voir note)

150 g (2 tasses) de fèves germées

1 oignon, émincé

2 oignons verts, émincés

3,5 litres (14 tasses) de bouillon de boeuf pour soupe tonkinoise

30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre

30 g (1 tasse) de feuilles de basilic thaï

1 petit piment oiseau, émincé

1 lime, coupée en 8 quartiers

Sauce hoisin, au goût

Sauce sriracha, au goût

Soupe tonkinoise au boeuf (phò bò)

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !