Pêches grillées au barbecue et framboises

Name: Pêches grillées au barbecue et framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 405 g (3 tasses) de framboises fraîches (voir note); 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 6 petites pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées (voir note); 4 boules de crème glacée à la vanille

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Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Portions 4

Voici LA recette « je-ne-me-casse-pas-la-tête-de-l’été ». Du coulis de framboises, des pêches, de la crème glacée et un barbecue bien chaud rendent un bel hommage à la classique pêche Melba. Le fruit, saisi quelques minutes sur les grilles, est simplement nappé de coulis et surmonté de crème glacée. Le dessert de dernière minute par excellence.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 405 g (3 tasses) de framboises fraîches (voir note)
- 40 g (3 c. à soupe) de sucre
- 6 petites pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées (voir note)
- 4 boules de crème glacée à la vanille

Préparation

- Au mélangeur, réduire en purée lisse 270 g (2 tasses) des framboises et le sucre. Au-dessus d’un bol, passer la purée au tamis. Composter les graines. Réserver le coulis.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les pêches 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Dans des assiettes creuses, répartir le coulis de framboises. Déposer 3 demi-pêches puis une boule de crème glacée. Répartir le reste des framboises.

Note de l'équipe Ricardo

Pour le coulis, vous pouvez remplacer les framboises fraîches par des framboises surgelées et décongelées.

Vous pouvez aussi remplacer les pêches fraîches par 1 conserve de 796 ml (28 oz) de pêches en moitiés dans un sirop léger, égouttées. Comme elles sont plus grosses, n’en mettez que 2 moitiés par personne. Le temps de cuisson reste le même.

Note personnelle

Cuillère à portion de 45 ml RICARDO

19.99 $

Cette cuillère à portion de 45 ml RICARDO est idéale pour mesurer des quantités égales de pâtes à muffins, à cupcakes ou de viande hachée pour les burgers. Elle permet aussi de former de parfaites boules de purée de pommes de terre ou de crème glacée.

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