Name: Pouding au chocolat cuit au barbecue
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 140 g (2/3 tasse) de cassonade; 20 g (3 c. à soupe) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 140 g (2/3 tasse) de sucre; 1 oeuf; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 55 g (2 oz) de chocolat noir 70 %, haché grossièrement

Préparation

Sauce chocolat
- Dans une poêle en fonte de 25 cm (10 po) de diamètre et d’une capacité de 2 litres (8 tasses), mélanger au fouet la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter l’eau, la crème et la vanille en remuant. Sur la cuisinière à feu moyen, porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser tiédir.
- Préchauffer la moitié du barbecue à puissance moyenne.
Gâteau
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre, le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter le chocolat.
- À l’aide d’une grande cuillère à crème glacée, répartir la pâte sur la sauce au chocolat tiède.
- Déposer la poêle sur la section éteinte du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre, en maintenant une chaleur de 190 °C (375 °F). Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Pouding au chocolat cuit au barbecue

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Ingrédients

Sauce chocolat

Gâteau

Préparation

Sauce chocolat

Gâteau

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