Chou-fleur grillé au cari, condiment à la noix de coco et à la grenade

Chou-fleur grillé au cari, condiment à la noix de coco et à la grenade

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Le chou-fleur gagne à côtoyer le barbecue. Cuit en papillote, il s’attendrit à la chaleur des flammes. En finale, on lui donne une surface caramélisée et légèrement craquante en le cuisant directement sur les grilles jusqu’à ce qu’il soit noirci, presque brûlé. Servi avec un yogourt et un condiment à la noix de coco, il offre un mariage de textures spectaculaire.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Condiment coco

  • Yogourt coco

  • Chou-fleur

Préparation

  • Condiment coco

  • Yogourt coco

  • Chou-fleur

Note de l'équipe Ricardo

On veut la partie solide d’une boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco (ne pas utiliser le lait de coco léger). Il est préférable de réfrigérer la boîte 8 heures avant, le gras n’en sera que plus solide et plus facile à séparer. Utilisez le lait pour un autre usage, comme dans un smoothie ou une soupe.

On veut que le chou-fleur soit à la limite du brûlé. Bien noirci sans être calciné.

Note personnelle