Name: Sauce piri-piri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge; 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, fondu; 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce piquante portuguaise, de sauce au piment malagueta ou autre sauce aux piments de type Frank’s Red Hot; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu; 3 gousses d’ail, pelées; 3 oignons verts, parés et émincés; 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement; 2 feuilles de laurier, émiettées; 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupé en fines tranches

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive extra vierge

125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, fondu

75 ml (1/3 tasse) de jus de citron

45 ml (3 c. à soupe) de sauce piquante portuguaise, de sauce au piment malagueta ou autre sauce aux piments de type Frank’s Red Hot

15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux

5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

5 ml (1 c. à thé) de sel

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

3 gousses d’ail, pelées

3 oignons verts, parés et émincés

45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement

2 feuilles de laurier, émiettées

1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupé en fines tranches

Sauce piri-piri

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !