Salade de fruits à la rhubarbe confite
20 min
Ingrédients
Préparation
- Sur un plan de travail, couper la rhubarbe en morceaux biseautés de 1 cm (1/2 po).
- Placer tous les ingrédients dans un sac d’emballage sous vide ou un grand sac de congélation à fermeture à glissière. Retirer l’air (voir note).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, à feu moyen, plonger le sac. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer le sac dans l’eau bouillante 10 minutes afin de poursuivre la cuisson. Retirer délicatement le sac et laisser tiédir sur un linge. Réfrigérer jusqu’à ce que la rhubarbe soit complètement refroidie, soit environ 2 heures.
- Servir avec de la crème glacée ou dans la salade de fruits à la rhubarbe confite.
Note
Utilisez une emballeuse sous vide ou plongez
lentement dans l’eau un sac en silicone ou un sac de
congélation avec fermeture à glissière. La pression de
l’eau évacue l’air du sac qu’on referme juste avant que
l’ouverture à glissière n’atteigne la surface de l’eau.
Bon avec...
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