Name: Biscuits aux figues
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 225 g (8 oz) de figues séchées, sans les queues; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 1/2 citron, le jus seulement; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cinq épices moulues; 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli; 60 ml (1/4 tasse) de cassonade tassée; 1 oeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de lait

Préparation

Garniture aux figues
- Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Réserver.
Biscuits
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Avec les mains, façonner deux disques de pâte. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser chaque disque de pâte en un rectangle de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Répartir la garniture aux figues sur la longueur au centre de chaque rectangle. Rouler en partant du côté le plus long pour former un cylindre. Placer le joint en dessous du rouleau et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir le rouleau légèrement. Réfrigérer 30 minutes.
- Couper chaque rouleau en 10 biscuits et les déposer sur la plaque.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

Biscuits aux figues

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !