Mélange d'épices escale au Pérou d'Ethné de Vienne

Name: Mélange d'épices escale au Pérou d'Ethné de Vienne
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 20 ml (4 c. à thé), environ
Ingredients: 1 feuille de laurier; 1 piment jaune péruvien (aji amarillo) séché ou 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir

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Préparation 5 min
Rendement 20 ml (4 c. à thé), environ

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 1 feuille de laurier
- 1 piment jaune péruvien (aji amarillo) séché ou 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir

Préparation

- Dans un mortier, à l'aide d'un pilon, un mélangeur personnel ou un moulin à café, broyer les épices.
- Le mélange d'épices se conserve 2 ans dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez très bien doubler ou tripler le mélange d'épices.

Note personnelle

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