Recettes  

Chou à l’érable et au piment coréen d'Ethné de Vienne

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Laver les feuilles de chou. Secouer l’excédent d’eau tout en gardant les feuilles bien humides. Couper en morceaux carrés de 5 cm (2 po). Réserver.
  2. Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fumante, soit de de 30 à 45 secondes. Retirer du feu et y déposer l’ail en remuant sans arrêt avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  3. Remettre la poêle sur le feu et y ajouter le chou. Cuire en remuant 2 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit coloré. Saler.
  4. Incorporer le sirop d’érable et le piment. Poursuivre la cuisson 30 secondes. Le chou devrait être croquant et lustré.
  5. Verser la sauce de poisson et bien mélanger. Répartir le chou dans une assiette ou un bol de service.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.