Burgers doubles végés à l’américaine

Ingrédients

• Sauce

  • 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
  • 40 g (1/4 tasse) d’oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de relish
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cornichons hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
  • 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc ou de saumure de cornichons

• Galettes de tofu

  • 340 g (3/4 lb) de tofu ferme
  • 50 g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 30 g (1/3 tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire (facultatif)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail ou d’oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 1 oeuf
  • 4 tranches de fromage orange

• Burgers

  • 4 pains à hamburger au sésame maison ou du commerce, la tranche du dessus coupée en deux à l’horizontale
  • 8 tranches de cornichons
  • 1 petit oignon, émincé
  • 120 g (2 tasses) de laitue iceberg émincée