Recettes  

Mousse de mortadelle

  • Préparation 15 MIN
    Réfrigération 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 430 ml (1 ¾ tasse)
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Préparer la mortadelle en purée lisse et onctueuse est une façon surprenante d’apprécier cette charcuterie typiquement bolognaise. Le mélange, qui change du pâté de foie traditionnel, peut être fait la veille ; il suffira de le sortir du réfrigérateur au moment de l’apéritif.

Ingrédients

Préparation

  1. Au robot culinaire, broyer la mortadelle. Ajouter les fromages et le lait. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène, soit environ 2 minutes. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Transvider dans un bol ou une assiette de service. Réfrigérer 15 minutes.
  2. Parsemer la mousse des pistaches. Servir avec des tranches de pain grillées et des antipastis, si désiré.

Note

La mousse de mortadelle se conserve 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.