En collaboration avec Les Fraîches du Québec

Tartinade fraises-chia

Name: Tartinade fraises-chia
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 250 ml (1 tasse), environ
Ingredients: 170 g (1 tasse) de fraises fraîches coupées en quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia blanches (voir note)

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Préparation 5 min
Réfrigération 4 h
Rendement 250 ml (1 tasse), environ
Se congèle Oui

Cette variation de la confiture permet de conserver le goût frais des fraises et de réduire le taux de sucre. En effet, en utilisant des graines de chia, on obtient une tartinade épaisse sans toutefois être gélifiée avec la pectine naturelle des fruits, ce qui nécessite une quantité de sucre plus importante. Une alternative rapide et plus saine à la confiture traditionnelle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 170 g (1 tasse) de fraises fraîches coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia blanches (voir note)

Préparation

- Au petit robot culinaire ou au mélangeur personnel, broyer les fraises avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Verser dans un bol. Ajouter les graines de chia et mélanger. Couvrir et réfrigérer 4 heures. La tartinade se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Les graines de chia blanches créent un effet visuel qui rappelle les pépins de fraises. Bien que les graines de chia noires fonctionnent aussi pour la gélification de la tartinade, elles pourraient toutefois faire perdre un peu d’éclat au résultat final.

Note personnelle

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

54.99 $

Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.

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