Sauce à la coriandre et au piment (zhoug)

Ingrédients

• • 55 g (1 1/2 tasse) de feuilles et de tiges de coriandre
  • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de persil plat
  • 1 gousse d’ail, coupée en deux
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en morceaux
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu