En collaboration avec Boulangerie Grissol

Craquelins à la courge et à la pomme

Name: Craquelins à la courge et à la pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 140 g (1 tasse) de petits dés de courge Butternut; 130 g (1 tasse) de petits dés de pomme Cortland; 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu; 12 craquelins au romarin et à l’huile d’olive de type Melba Toast de la Boulangerie Grissol; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amandes; 12 demi-tranches fines de pomme Cortland; 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes grillées concassées

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Réfrigération 30 min
Rendement 1 douzaine

Les chouchous de l’automne sont réunis dans une délicieuse bouchée. La pomme et la courge sont cuisinées dans un chutney épicé au cumin et au sirop d’érable qu’on dépose sur un craquelin couvert de beurre d’amandes et de tranches de pomme.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Craquelins à la courge et à la pomme

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Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

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