Chaque pain nécessite un temps de levée. Le pain challah, un pain aux oeufs de tradition juive, requiert une étape supplémentaire qui consiste à former trois longs boudins de pâte et à les tresser. En plus de donner fière allure au pain, ce tressage contribue à sa texture. À la fois sucré et salé, il est garni de graines de sésame. On l’apprécie grillé, servi avec notre confiture de coing.