Recettes  

Farfalles style vol-au-vent

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 12 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes et les farfalles en même temps, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Égoutter.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen, fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant au fouet. Verser la moitié (500 ml/2 tasses) du bouillon en remuant jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le reste du bouillon. Porter à ébullition.
  3. Ajouter le poulet, les petits pois et l’estragon, puis laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les pâtes et les carottes. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter du bouillon au besoin pour détendre la sauce. Servir aussitôt.

Note

Vous avez oublié de décongeler les petits pois ? Ajoutez-les aux pâtes 1 minute avant la fin de la cuisson.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.