Name: Rôti de dindon sous vide, sauce aux champignons et au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel; 1 demi-poitrine de dindon désossée et sans la peau d’environ 1 kg (2,2 lb); 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de farine grillée; 450 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en tranches épaisses; 115 g (4 oz) de saucisson chorizo, coupé en petits dés; 10 g (1/4 tasse) de ciboulette ciselée ou 2 oignons verts, hachés; 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de cerfeuil, ou autre herbe, au goût

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de farine grillée

450 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en tranches épaisses

Rôti de dindon sous vide, sauce aux champignons et au chorizo

Catégories

Ingrédients

Rôti de dindon

Sauce

Garniture

Préparation

Rôti de dindon

Sauce

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !