Name: Sandwichs aux oeufs, aux concombres et aux croustilles
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 8 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise, et plus pour tartiner; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée; 12 tranches de pain blanc à sandwich; 3 concombres libanais, coupés en fines rondelles; 60 g (1 1/2 tasse) de croustilles cuites à la marmite aux cornichons et à l’aneth, concassées grossièrement

Ingrédients

- 8 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise, et plus pour tartiner
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 12 tranches de pain blanc à sandwich
- 3 concombres libanais, coupés en fines rondelles
- 60 g (1 1/2 tasse) de croustilles cuites à la marmite aux cornichons et à l’aneth, concassées grossièrement

Préparation

- Dans une casserole d’eau frémissante, cuire les oeufs 10 minutes. À l’aide d’une écumoire, retirer les oeufs de la casserole et les plonger dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir 15 minutes. Écaler les oeufs, les rincer et les éponger.
- Dans un autre bol, écraser les oeufs à la fourchette. Incorporer la mayonnaise et la ciboulette. Saler et poivrer.
- Entre-temps, sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau à pain, retirer les croûtes des tranches de pain. Couvrir le pain d’un linge propre, jusqu’à ce que le mélange d’oeufs soit prêt.
- Étaler la moitié des tranches de pain et les couvrir des tranches de concombre. Répartir le mélange d’oeufs et garnir des croustilles. Tartiner de mayonnaise un côté du reste des tranches de pain. Refermer les sandwichs. Couper en deux ou en quatre.

Sandwichs aux oeufs, aux concombres et aux croustilles

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La gourmandise au bout des doigts !