Cette couronne fera belle impression au brunch de Noël. La brioche à la pâte riche et dorée est garnie d'une préparation de canneberges compotées et de cannelle pour une saveur légèrement acidulée, sucrée et épicée. On prépare la pâte la veille et on fait cuire la brioche le matin pour la servir ben chaude, comme on l'aime.
Pour un goût de cannelle plus prononcé, vous pouvez remplacer les bâtons par 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue.
La brioche est meilleure si vous la dégustez le jour même, mais elle sera tout aussi délicieuse tranchée et grillée.
Des branches de thym, de sauge et de romarin attachées avec un ruban ont ici servi à enjoliver la couronne.
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