Turbot, lait de maïs et gremolata à la courgette

Ingrédients

• Lait de maïs

  • 1 échalote française, émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 75 g (1/2 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés et décongelés (environ 1/2 épi)
  • 250 ml (1 tasse) de lait

• Gremolata à la courgette

  • 1 petite courgette, coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil ciselé
  • 1/2 citron, le zeste et le jus
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel

• Turbot et légumes

  • 2 petites courgettes, coupées en fines rondelles
  • 150 g (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés et décongelés (environ 1 épi)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de turbot