Turbot, lait de maïs et gremolata à la courgette
- Préparation 20 min
- Cuisson 22 min
- Portions 4
Le turbot, qu’on appelle aussi flétan du Groenland, fait la renommée de la Côte-Nord en générant une grande activité économique. Sa chair fine et légèrement sucrée se marie bien avec les aliments au goût délicat. Le maïs a été privilégié sous deux formes : en lait et en gremolata, accompagnée de courgette. Cette dernière fait aussi office de légume d’accompagnement. On préfère un nombre réduit d’ingrédients pour mettre le poisson en valeur.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Lait de maïs