On met tout en œuvre pour réaliser ces savoureux desserts à l’allure de petits mokas qui se dégustent avec les doigts, et ce, sans se salir. Fait à base d’épices et de cassonade, le gâteau, une fois tiédi, est garni d’une crème pâtissière parfumée à l’essence de mélilot, la vanille québécoise. On taille le gâteau en petites bouchées, on garnit d’une meringue tendre, légèrement grillée, puis on décore de framboises.
Le mélilot est une plante sauvage qu’on trouve partout au Québec. Ses fleurs blanches ont un parfum qui rappelle la vanille. Vous trouverez l’essence de mélilot dans les épiceries fines.
La douille à bûche est plate. Un côté uni et l’autre cannelé. Elle fait partie de l’ensemble poche et 3 douilles à pâtisserie RICARDO. À défaut, vous pouvez utiliser une douille cannelée.
Ce moule carré antiadhésif est d’une dimension parfaite pour la cuisson des barres granolas et des carrés aux dattes ou la confection du sucre à la crème. Son revêtement antiadhésif robuste et ses coins légèrement arrondis assurent une cuisson uniforme ainsi qu’un démoulage et un nettoyage faciles.
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