Dans un grand bol, mélanger au fouet la sauce soya,
l’huile de sésame, le miel, le sambal oelek, le zeste et le jus
de lime. Poivrer.
ans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), placer
les pavés de poisson. Arroser de 45 ml (3 c. à soupe) de la
vinaigrette. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four
de 12 à 15 minutes.
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante
légèrement salée, cuire les nouilles 3 minutes. Égoutter et
rincer rapidement sous l’eau froide. Bien égoutter. Déposer
dans le bol de la vinaigrette. Ajouter les concombres, les
oignons verts et le poivron. Bien mélanger.
Répartir les pavés de truite et la salade de nouilles dans
des assiettes. Arroser le poisson du jus de cuisson. Parsemer
de graines de sésame noir, si désiré.
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