Name: Salade de pomélo thaïe aux crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1 lime, le zeste râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 1/2 piment oiseau, épépiné ou non et émincé; 12 grosses crevettes (16-20) décortiquées, avec la queue; 1 pomélo; 130 g (1 1/2 tasse) de chou rouge émincé finement à la mandoline; 1 oignon vert, émincé; 40 g (1/4 tasse) d’arachides grillées et concassées; 15 g (1/4 tasse) d’oignons frits du commerce; Feuilles de basilic thaï, au goût

Préparation

Crevettes
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le zeste et le jus de lime, l’huile, la sauce de poisson, le sirop d’érable et le piment. Sur une assiette, enrober les crevettes avec 30 ml (2 c. à soupe) de la vinaigrette.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une autre assiette.
Salade
- Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau, couper les deux extrémités du pomélo. Pratiquer quelques entailles d’environ 1 cm (1/2 po) de profondeur à la verticale dans la pelure pour pouvoir facilement la retirer. Détacher ensuite les segments de pomélo et enlever les membranes qui entourent chaque segment pour libérer la chair. Couper les segments en trois.
- Dans le bol de la vinaigrette, ajouter les morceaux de pomélo, le chou rouge et l’oignon vert. Bien mélanger.
- Répartir la salade et les crevettes dans des assiettes. Garnir des arachides, des oignons frits et de feuille de basilic thaï. Servir aussitôt.

Salade de pomélo thaïe aux crevettes

Catégories

Ingrédients

Crevettes

Salade

Préparation

Crevettes

Salade

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !