Tranches d’agrumes séchées

Name: Tranches d’agrumes séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 à 3 douzaines
Ingredients: 2 à 3 agrumes au choix (pamplemousse, orange Cara Cara, sanguine ou Navel, lime, clémentine, citron), coupés en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur

(1)

Évaluer cette recette

Préparation 10 min
Cuisson 2 h
Macération 2 h
Portions 1
Rendement 2 à 3 douzaines

Éblouis par les agrumes ? On en fait sécher quelques tranches en guise de décoration pour la maison, pour orner des emballages cadeaux ou pour garnir des cocktails. Il suffit de les répartir sur une plaque, de les cuire au four à basse température et de les laisser sécher. La durée de séchage varie en fonction de la grosseur des agrumes. C’est aussi joli que parfumé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 à 3 agrumes au choix (pamplemousse, orange Cara Cara, sanguine ou Navel, lime, clémentine, citron), coupés en rondelles de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 80 °C (175 °F). Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin (voir note).
- Répartir les tranches d’agrumes sur la plaque. Cuire au four 1 heure. Retourner les tranches d’agrumes et poursuivre la cuisson 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement du papier parchemin. Éteindre le four et laisser sécher 2 heures ou toute une nuit. Les tranches d’agrumes séchées se conservent 3 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note de l'équipe Ricardo

Selon la taille des agrumes choisis, une ou deux plaques seront nécessaires. Si votre four a trois grilles, vous pourrez mettre une troisième plaque en même temps. Privilégiez le mode de cuisson à convection dans ce cas. Si après le temps de séchage les agrumes sont encore souples et humides, n'hésitez pas à les remettre à sécher dans un four chaud, mais éteint. Le temps peut dépendre de l'épaisseur des tranches de fruits. L'utilisation de papier parchemin est préférable à un tapis de cuisson pour cette recette.

Note personnelle

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magasinez

La gourmandise au bout des doigts !

Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Je m'abonne