Tarte à l’orange Cara Cara et au chocolat noir
- Préparation 30 min
- Cuisson 20 min
- Réfrigération 3 h
- Rendement 10 à 12 portions
Moins acide et plus sucrée que les autres oranges, la Cara Cara est superbe dans les desserts. Pour cette tarte, on infuse du zeste d’orange dans le chocolat pour une combinaison de saveurs intenses. On dépose quelques tranches de l’agrume à la couleur rose, pelées à vif, à la surface de la tarte pour apporter un bel équilibre avec le gras et l’onctuosité du chocolat, ainsi qu’une pincée de sel de Maldon pour ajouter du craquant sous la dent. Radieuse !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2
- Végétarien
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
-
Croûte