Recettes  

Gaufres de pommes de terre de style rösti

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Gaufres

Crème à la ciboulette

Préparation

Gaufres

  1. Râper les pommes de terre. Sur un linge propre, déposer la moitié des pommes de terre râpées à la fois et bien les essorer en tordant le linge au-dessus de l’évier. Vous obtiendrez environ 1,5 litre (6 tasses) de pommes de terre râpées.
  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le beurre et le sel. Poivrer.
  3. Préchauffer un gaufrier de type belge. Huiler légèrement. Étaler le quart du mélange de pommes de terre à la fois dans l’appareil. Refermer. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre rösti soit bien dorée. Réserver dans un four préchauffé à 95 °C (200 °F). Répéter avec le reste du mélange de pommes de terre.

Crème à la ciboulette

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger la crème sure avec la ciboulette. Saler et poivrer.
  2. Servir les röstis chauds avec la crème à la ciboulette. Garnir de saumon fumé ou de gravlax. On peut aussi y ajouter un oeuf poché. Et pour encore plus de légumes, garnir de quelques pointes d’asperges ou de têtes de violon en saison.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.