Name: Rabioles et concombres, labneh à la fleur d’ail
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de labneh, de yogourt nature 10 % ou de yogourt grec; 10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail hachée (voir note); 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot; 225 g (1/2 lb) de petites rabioles avec les fanes, bien lavées (voir note); 8 concombres libanais, coupés en deux sur la longueur, puis en tronçons biseautés de 2 cm (3/4 po) de longueur; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de basilic pourpre ou vert

Note de l'équipe Ricardo

La fleur d’ail hachée se vend en pot en épicerie. Vous pouvez aussi la remplacer par 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’ail haché.

En saison, les rabioles seront de petite taille et blanches. Autrement, vous pouvez tout de même utiliser les plus grosses. Dans les deux cas, privilégiez les rabioles avec de petites fanes, qui seront moins amères. Si elles sont trop grandes, simplement les omettre.

Rabioles et concombres, labneh à la fleur d’ail

Catégories

Ingrédients

Labneh

Vinaigrette