Name: Pâtes à la sauce tomate et à la vodka (Romanoff)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de rigatonis; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées; 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates; 75 ml (1/3 tasse) de vodka; 180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson ou 35 %; 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service; Feuilles de basilic (facultatif)

Préparation

- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml ( tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
- Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le piment. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide des tomates soit évaporé. Ajouter la vodka en remuant.
- Ajouter l’eau de cuisson, la crème et le parmesan. Bien mélanger pour que la sauce soit homogène. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et les enrober de la sauce.
- Répartir les pâtes dans des bols. Parsemer de parmesan et de feuilles de basilic, si désiré. Servir aussitôt.

Pâtes à la sauce tomate et à la vodka (Romanoff)

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Ingrédients

Préparation

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