Name: Tartines aux merguez et au fenouil mariné
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 bulbe de fenouil, émincé finement à la mandoline; 15 ml (1 c. à soupe) de feuillage de fenouil, ciselé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 8 saucisses merguez; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise; 1 citron, le zeste râpé finement; 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe, ciselées finement, et plus pour le service; 1 pain baguette coupé en deux à l’horizontale, puis coupé en 2 tronçons, chaud; 90 g (2 tasses) de feuilles de laitue frisée, déchirées

Préparation

- Dans un bol, mélanger le bulbe et le feuillage de fenouil, la moitié du jus de citron et le sel. Laisser macérer le temps de préparer les tartines.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les saucisses dans l’huile de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Éponger sur un papier absorbant. Sur un plan de travail, couper chaque saucisse en deux sur la longueur. Réserver sur une assiette.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste et le reste du jus de citron et la menthe. Saler légèrement et poivrer.
- Tartiner l’intérieur du pain de mayonnaise au citron. Garnir de la laitue. Répartir 4 demi-saucisses par tartines et garnir du fenouil mariné. Parsemer de feuilles de menthe, si désiré.

Tartines aux merguez et au fenouil mariné

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mandoline multifonctionnelle RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !