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Purée de pommes de terre au maïs et beurre d’harissa

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Remettre dans la casserole. À feu moyen, les assécher 1 minute en remuant. Retirer du feu.
  2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, réduire en purée avec 30 ml (2 c. à soupe) du beurre. Ajouter le lait chaud en remuant. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  4. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, attendrir le maïs avec les oignons verts dans 30 ml (2 c. à soupe) du beurre en remuant 2 minutes.
  5. Ajouter le mélange de maïs à la purée de pommes de terre. Mélanger. Transvider le mélange dans un plat de service carré allant au four d’environ 20 cm (8 po). À l’aide d’une fourchette, texturer la surface de la purée.
  6. Dans un bol, placer le reste du beurre avec l’harissa. Fondre au four à micro-ondes. Remuer. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la purée du mélange de beurre.
  7. Dorer au four 5 minutes.

Bon avec...

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.