Boulettes de dindon aux épinards

Ingrédients

• Boulettes

  • 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de dindon haché
  • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail, hachée

• Salade de tomates

  • 420 g (3 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel