Recettes  

Tarte phyllo aux œufs (Crinkle Cake)

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 12 portions
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Le Crinkle Cake a d’abord fait le tour du Web grâce au réseau social Tik Tok où de nombreux utilisateurs ont relayé la recette partout sur la planète. Nous avons voulu la tester pour en faire notre version revue et améliorée. Croustillante et moelleuse à la fois, cette tarte à base de pâte phyllo et d’une garniture aux œufs et à la crème est tout simplement irrésistible… et un gros coup de cœur de notre équipe!

Ingrédients

Base

Crème

Sirop

Préparation

Base

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement une plaque de cuisson antiadhésive de 46 x 33 cm (18 x 13 po).
  2. Sur un plan de travail, superposer 2 feuilles de pâte phyllo. Les plier en accordéon, dans le sens de la largeur, à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, et déposer sur la plaque. Répéter avec le reste de la pâte pour couvrir complètement la plaque. Cuire au four 10 minutes.
  3. Retirer la plaque du four. Répartir le beurre fondu sur toute la surface de la pâte. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.

Crème

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Retirer la plaque du four. Répartir le mélange de crème sur toute la surface de la pâte. Poursuivre la cuisson au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sirop

  1. Dix minutes avant la fin de la cuisson de la tarte, préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 112 °C (234 °F). Retirer du feu.
  2. Retirer la plaque du four. Verser aussitôt le sirop chaud sur toute la surface de la pâte. Laisser tiédir de 1 à 2 heures. Servir la tarte tiède ou froide.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.