Name: Tarte phyllo aux œufs (Crinkle Cake)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 454 g de pâte phyllo surgelée, décongelée; 225 g (1 tasse) de beurre non salé, fondu; 3 jaunes d’œufs; 1 œuf; 210 g (1 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 315 g (1 1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

Préparation

Base
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement une plaque de cuisson antiadhésive de 46 x 33 cm (18 x 13 po).
- Sur un plan de travail, superposer 2 feuilles de pâte phyllo. Les plier en accordéon, dans le sens de la largeur, à environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, et déposer sur la plaque. Répéter avec le reste de la pâte pour couvrir complètement la plaque. Cuire au four 10 minutes.
- Retirer la plaque du four. Répartir le beurre fondu sur toute la surface de la pâte. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
Crème
- Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Retirer la plaque du four. Répartir le mélange de crème sur toute la surface de la pâte. Poursuivre la cuisson au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Sirop
- Dix minutes avant la fin de la cuisson de la tarte, préparer le sirop. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique 112 °C (234 °F). Retirer du feu.
- Retirer la plaque du four. Verser aussitôt le sirop chaud sur toute la surface de la pâte. Laisser tiédir de 1 à 2 heures. Servir la tarte tiède ou froide.

Tarte phyllo aux œufs (Crinkle Cake)

Catégories

Ingrédients

Base

Crème

Sirop

Préparation

Base

Crème

Sirop

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !