Recettes  

Poulet aux herbes et aux endives caramélisées

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

SAUCE AUX HERBES

POULET ET ENDIVES

Préparation

SAUCE AUX HERBES

  1. Dans un bol, mélanger les herbes et en réserver 30 ml (2 c. à soupe) pour la décoration.
  2. Dans un petit robot, mélanger la crème sure, le reste des herbes, le zeste et le jus de lime jusqu'à ce que la sauce devienne verte. Ajouter la sauce Tabasco. Saler et poivrer. Réfrigérer.

POULET ET ENDIVES

  1. Dans une poêle, dorer le poulet dans l'huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium.
  2. Entre-temps, dans une autre poêle, faire fondre le beurre et le miel. Y dorer les endives doucement, face coupée vers le bas. Saler et poivrer. Retourner les endives et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
  3. Trancher le poulet.
  4. Sur quatre assiettes, étaler un disque de sauce aux herbes. Y déposer le poulet et garnir de deux demi-endives. Saupoudrer le poulet avec les herbes réservées.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 405  
Lipides 24 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 200 mg  
Glucides 13 g  
Fibres 2 g  
Protéine 36 g