Ces sablés décorés de jolies fleurs et de pétales en mettent plein la vue tout en sollicitant le goût et l’odorat, deux sens que réveillent les notes botaniques d’érable et de mélilot. Une fois les biscuits cuits et refroidis, on applique sur chacun un mélange de blanc d’œuf et de sucre, qui rend la surface collante et aide à fixer les fleurs, qu’elles soient fraîches ou pressées. Ne reste ensuite qu’à enfourner et à patienter quelques minutes avant de recueillir ces petits bijoux sucrés.
L’essence de mélilot, c’est notre vanille boréale ! Elle a des notes semblables à celles de la vanille en plus d’ajouter un parfum d’amandes, de praline et de foin. Vous la trouverez dans les épiceries fines et dans les boutiques RICARDO.
Une fois les biscuits congelés, placez-les dans un contenant hermétique. Ils se conservent 3 mois. Vous pourrez les cuire sans les décongeler en ajoutant de 2 à 3 minutes de cuisson, soit de 12 à 15 minutes en tout.
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