Contre-filet de boeuf et salade de chou-fleur grillé au raifort

Contre-filet de boeuf et salade de chou-fleur grillé au raifort

(1)
Évaluer cette recette
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

Pour un steak d’exception, on choisit un contre-filet de boeuf vieilli, qui absorbe particulièrement bien les saveurs des marinades, dont cel le-ci à base de mayonnaise, de moutarde et de raifort. On accompagne la viande d’une salade tiède de chou-f leur, d’edamames et d’oignons cuits en papillote pour laquelle on réutilise la mayonnaise en guise de vinaigrette et qu’on garnit d’une généreuse quantité d’herbes fraîches.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Bien que surprenante, la mayonnaise est un formidable ingrédient dans cette recette de steak. Elle diffuse aisément ses attributs en remplaçant l’acidité et l’huile. On laisse mariner seulement 10 minutes, puisque la mayonnaise pénètre la viande en fondant.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

Couteau de chef en acier inoxydable RICARDO

54.99 $

Le design de ce couteau de chef RICARDO a été conçu par l’équipe cuisine de Ricardo. Son poids et son manche ergonomique sont parfaitement balancés. Sa lame tranchante à encoches biseautées permet aux viandes de ne pas y coller et assure une coupe parfaite.

Magasinez