Brochettes de filet de veau et de légumes
- Préparation 20 min
- Cuisson 8 min
- Macération 1 h
- Portions 4
Pour cette recette, on a utilisé la tête de filet de veau. Cette pièce moins connue de l’animal est une partie plus large et moins régulière du filet mignon. Comme la viande est déjà très tendre, on réduit le temps de marinade. Plutôt que de la servir avec une sauce, on garnit la brochette de feuilles de coriandre et de fromage feta émietté pour ajouter de la texture et de la fraîcheur.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Viande